接下來到了緊張刺激的時刻，今天請來了一位在地的地方企業估價員，來評估企業價值，他很精通伊利市場，有數十年的估價經驗，很適合小卒燒烤做估價
估價員說:「企業的重點永遠是未來，所以預測趨勢、遠見就很重要，並且要能回答一個問題，我們提供的東西與別人有什麼不同，為什麼客人要來光顧，為什麼投資人要來投資這家店」
葛倫史登斯回答，小卒燒烤餐廳有三個收益來源，第一個是餐廳餐飲販賣，第二個是小卒啤酒的在地結盟與全國銷售，第三個是網路販賣小卒醬汁，醃料與服飾，葛倫史登斯認為這個企業有在全國各大城市開立分店的潛力。
葛倫史登斯邀請企業估價員在小卒燒烤店開幕當天，來吃晚餐體驗看看銷售狀況
開幕當天雖然很混亂，但是廚房食物、吧台表現都讓葛倫史登斯很滿意
人們值得被褒揚，不是被貶低
在等待估價結果的同時，葛倫史登斯一一拜訪了這90天中，有許多付出貢獻的核心人物，這個過程他們都付出了許多心力、時間，甚至做出了很多犧牲，葛倫史登斯在90天當中什麼都不能回報他們，只能感激他們的付出。
現在葛倫史登斯想讓小卒團隊的付出，得到他們應得的報酬
克里斯崔洛特在製作烤爐的過程犧牲了與家人相處的時間，延後了其他客戶的案子
棠凡一直不斷的超越自己，在不可能的時間完成不可能的任務，壓力極大
葛倫史登斯開了支票給他們，並讓他們擔任小卒創業基金會的董事，幫助審核創業者給予資金，幫助需要創業者給他們一個機會
麥特在過程中一直是很重要的角色，總是可以多想到未來幾步路，並協調團隊中的問題，他成為小卒團隊的領袖，有公司經營權和持有一成股份
阿傑從一開始一路陪著葛倫史登斯經歷了整個過程，投入了許多時間，並努力不懈，任命為總經理和持有一成股份，負責管理香辛料、醬料、商品等等
最後估價結果出爐是75萬美元，雖然沒有達到葛倫史登斯訂的100萬美元，但是還是相當厲害，葛倫史登斯履行承諾又再投入了100萬美元，重點是這個過程中不管是小卒的成員，還是葛倫史登斯都經歷了一段無可取代的過程，不管是從中發現需要改進的地方，自己的潛力與堅持，葛倫史登斯希望這90天會成為參與者反轉人生的一個過程。